(町外ネタ)越冬かぼちゃを調理する

お隣・大空町東藻琴からかぼちゃが来たのでかぼちゃの加工方法をお伝えします。北海道では毎年9月～11月下旬にかけてが収穫のピークなので正真正銘の越冬かぼちゃでして、傷んで凹んだ所をくり抜く作業から入ります。

①それぞれをレンジで5分程加熱する　②かさぶた・カビ部分があったら取る　③ヘタを取り半分に割る　④中の種とワタを取る(頑丈な取り分けスプーンがお勧め)

3玉は二口大の大きさに切って煮込みます。

調味料は砂糖・塩・みりん(煮立ってからでもよい)・醤油(煮立ってからのほうがよい)

最後の1玉は何も味をつけずスライス→ラップ→3分半ほどレンジで加熱。(5分加熱したらグチャグチャになったので下方修正)

その間に煮物は水分と同時にアクを取り除き、できるだけ皮が汁につかるよう身を上に向けます。身崩れの度合いがバラバラなのは仕方ないので皮をやわらかくします。

皮と身の間に白っぽさがなくなればOK。

最後に東藻琴ネタ。以前「原点」でも書いたすがの商店さんが3月初旬にエーコープで出張販売されます(詳しくはエーコープに貼られているポスターをご覧ください！